Nu när det är höst finns det massor med fina oranga pumpor i alla butiker här i Norge. Jag har lust att spendera Halloween- veckan med att laga olika rätter med pumpa. För att kunna göra dessa rätter kommer jag behöva ha pumpapuré. (Jag har hittat pumpapuré på burk i en butik men det kostar 70 nok för 3 dl = sjukt dyrt!)
Ingredienser:
1 pumpa (3 kg ca). Detta ger ca 10 dl puré
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180c. Dela pumpan på mitten och ta ut inkråmet (alla trådar och kärnor). Spara kärnorna om du vill rosta dom. Använd en sked eller en glasskopa så går det ganska lätt.
Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper med skalet upp.
Sätt in mitt i ugnen och baka tills du kan enkelt sticka in en gaffel i pumpan. Det tar 45-90 minuter beroende på pumpan. Ta ut och låt svalna lite grand. Dra av skalet med dina fingrar eller ta hjälp av en kniv. Skär pumpan i mindre bitar och lägg ner i en mixer och mixa till en slät puré. Låt svalna helt. Du kan nu använda din puré med en gång eller så kan du frysa in den i portionspåsar till ett annant tillfälle.
