Sugar Cookies – Rosa bandet

Publicerat by 0 comments
Jag är ett stort fan av sugar cookies! Det är få ingredienser, enkelt att göra och du kan göra precis vilka former du vill. Eftersom att vi just nu är i oktober månad och lägger lite extra fokus på forskningen kring bröstcancer så har jag valt att göra Rosa Bandet Cookies.
 

Ingredienser:
Sugar Cookies
390 g mjöl
1 tsk bikarbonat
227 g smör (tar du osaltat – lägg till 0,5 tsk salt i receptet)
200 g socker
1,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk vaniljessens
2 ägg
Royal Icing
2 stk äggvitor (60 g)

2 tsk färskpressad juice från citron
florsocker (minst 330 g) mängden florsocker beror på
vad du har tänkt spritsa på dina cookies
Gör såhär:

Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker i en bunke. I en annan bunke, vispa smör och socker i ca 3 minuter. Tillsätt ägg och vaniljessens och vispa lite till. Du kommer nu se att degen skär sig, men det är fullt normalt så det är bara att köra på. Häll försiktigt i mjölet i röran och vispa på låg hastiget till formas en deg i bunken. Dela degen i 2 delar och lägg på varsin plastfolie bit. Platta försiktigt ut degen och täck med plast. Sätt in i kylen i 1 timme. Ta ut degen och kavla ut den på mjölat bakbord, tillsätt lite extra mjöl om den är lite kletig. Medans du kavlar, vrid degen 1/4 varv så att den inte fastnar. Skär eller tryck ut önskad form och lägg dina cookies på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i kylen i 10 minuter. Sätt på ugnen på 180 c.
Ta ut kakorna från kylen och sätt in dom i frysen 5-10 minuter.  Jag gör det här för att kakan kommer hålla sin form bättre om den är kall när den åker in i ugnen. Sätt in kakorna i ugnen och grädda i 5-11 minuter beroende på storleken på dina cookies. Dom är klara när kanterna är ljusbruna. Ta ut och låt svalna på galler. Kavla ut den andra deghalvan och repetera proceduren.
När dina sugar cookies har svalnat kan du dekorera dom med royal icing.
Det är nu det roliga börjar!
Vispa ihop ägg och citronjuice med en ballongvisp. Tillsätt florsocker, ca 300 g och rör till en jämn smet. Här brukar jag dela upp frostingen beroende på hur många olika färger jag vill ha. Men för att frostingen ska kunna hålla sig på plats på kakan måste du göra en “bård”. Ta några skedar från frostingen och lägg i en egen skål. Tillsätt mer florsocker tills frostingen är fast och går att sptrisa. Färga frostingen (helst med gel-färg). Lägg i en spritspåse som har en rund liten tyll. Spritsa ut längs kanterna på din kaka och vart du vill ha tydliga kanter. Sätt kakorna åt sidan och låt dom torka. När bårderna har torkat ska kakan “fyllas” med resten av frostingen. Frostingen som du har kvar i den stora bunken behöver ha en lösare konsistens än den som ska kunna spritsas. När du lyfter upp ballongvispen ska frostingen ligga kvar en stund på ytan och sen sjunka ner i bunken. Du kommer nog behöva ha lite mer florsocker. Färga! Ta en liten sked och doppa den försiktigt i frostingen och fyll kakan mellan bårderna med hjälp av skeden. Låt dina sugar cookies torka i ca 8 timmar. Sen är dom klara att ätas.

Category: Baked goods

Leave a Reply

Your email address will not be published.