Dellie Delicious

(Swedish version further down)
I never cared to much for cucumber when I was a kid. But I really loved cured cucumber! I loved going to the grocery store with my parents and playing around with the cured cucumber in it’s container with tongs. When I moved away from home I learned how to appreciate cucumber as it is but I also learned how to cure it myself. And I’ so happy that I did. This is so easy and it tastes delicious! BUT you have to give it at least 24 hours before it’s done. But it worth the wait!.It tastes best after 2-3 days but any time is a good cured cucumber time.

Ingredients:
cucumbers (regular or small, your choice)
1200 ml water
3/4 dl salt without Iodine
dill (I prefer dill crowns)

Method:
Boil water together with salt, stir until salt dissolves. Set aside and let it cool completely.
Wash cucumbers and sterilize your jars by pouring boiling water into the jars, close lid and let sit for at least 15 minutes. Empty jars and voila! It’s done! Prick holes in the cucumbers with a tooth pick so that the cucumber can absorb the salt water. If you’re using a regular sized cucumber – cut it in three so the pieces are smaller.
Place cucumber and dill in the jar and add water. Fill the jar with water and close the lid. Let it sit for at least 24 hours. I recommend 2-3 days.

Slice the cucumber and have it on a sandwich with paté, cheese or ham. Or do what I do, eat it straight from the jar 😉 Delicious!

SVENSK VERSION:
När jag var liten hade jag inte mycket till övers för vanlig gurka. Men saltgurka har jag alltid älskat. Jag brukade följa med mina föräldrar till affären för att leka med saltgurkorna i dess vatten med tången. När jag flyttade hemifrån lärde jag mig att uppskatta vanlig gurka, jag lärde mig också att göra egen saltgurka. Och jag är så glad att jag lärde mig det!
Det här receptet är så gott och enkelt, MEN du måste smörja dig med lite tålmodighet. Iallafall 24 timmar. Men dom smakar bäst efter 2-3 dagar.

Ingredienser:
gurkor (vanlig eller små, du väljer själv)
1,2 liter vatten
3/4 dl salt utan jod
dill (gärna krondill)

Gör såhär:
Koka upp vatten och salt, rör till saltet har löst sig. Sätt åt sidan och låt svalna helt.
Tvätta gurkorna och sterilisera dina glasburkar. (Du steriliserar glasburkarna genom att hälla kokande vatten i dom, sätt på locket och låt stå 15 min. Häll ut vattnet och så var det klart.) Stick små hål i gurkorna med en tandpetare så att saltvattnet kan tränga in. Om du använder vanlig storlek på gurkorna skär den i 3 delar. Lägg gurka och dill i burken häll på vatten och stäng locket. Sätt in i kylen och låt stå i minst 24 timmar. Men helst 2-3 dagar.
Skiva upp gurkan och lägg den på en smörgås med leverpastej och njut. Eller så gör du som jag, äter den som den är. Enjoy! 🙂