My Strawberry Dream Cupcakes

Publicerat by 0 comments
Dom här cupcaksen är så otroligt goda att du bara måste prova dom! Det smakar nästan som jordgubbsglass.
Kanske detta kan vara ett alternativ till den klassiska jordgubbstårtan?

Ingredienser:
Muffins
175 g socker
42 g gelé-pulver med jordgubbssmak (t.ex. JellO)
115 g osaltat smör (rumstempererat)
2 ägg (rumstempererade)
150 g mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
120 ml mjölk
1,5 tsk vaniljessens
4 msk jordgubbspuré
Frosting
375 g osaltat smör (rumstempererat)
500 g florsocker
1 msk mjölk
1,5 tsk vaniljessens
en nypa salt
3 msk jordgubbspuré (ev. mer, smaka av)
Gör såhär:
Börja med att göra jordgubbspuré genom att köra färska/halvtinade jordgubbar i mixern till en slät puré. Sila puréen. Gör detta tills du har 1,5 dl puré. Ställ åt sidan.
Du kan göra en stor sats och frysa in den i portionspåsar om du vill göra det här receptet igen (vilket du troligtvis kommer att göra 😉 ).
Sätt ugnen på 180 c och lägg muffinsformar i en muffinsplåt.
Då börjar vi med muffins. Blanda mjölk, jordgubbspuré och vaniljessens i en liten skål och ställ åt sidan. Sikta mjöl, bakpulver och salt i en bunke och ställ även den åt sidan.
Vispa socker, gelépulver och smör fluffigt i ca 5-6 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget. Vispa ordentligt mellan varje ägg. Tillsätt sedan de torra ingredienserna varvat med mjölk- och jordgubbsblandningen. Börja och sluta alltid med torra. Se till att smeten är är jämn, men övervispa inte! Fyll muffinsformarna 2/3 med smet och grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. En provstocka ska komma ut ren. Det är inte alltid dom här muffinsarna blir så höga, men det gör ingenting.
När dom är klara låter du som svalna i 10 minuter i muffinsplåten och sedan låter du dom svalna helt på galler.
För att göra frostingen börjar du med att vispa smöret väldigt luftigt och vitt. Detta bör göras i 8-9 minuter för bästa resultat. Tillsätt  florsocker, mjölk, salt och vaniljessens och vispa på låg hastighet i 6-7 minuter. Tillsätt sedan jordgubbspurén. Smaka av och tillsätt eventuellt mer puré. Dekorera din cupcakes med frosting, lite riven choklad och färska jordgubbar.
Det här receptet kan du även göra en fantastisk tårta med. Bara dubbla muffinsreceptet och behåll frostingmängden. Du kan också såklart göra cakepops! 
(Vill du ha en annan smak på tårtan kan du t.ex. byta ut jordgubbsgelé och puré till blåbärsgelé och puré.)

Category: Baked goods, Cupcakes

Leave a Reply

Your email address will not be published.