Visar kategori: Efterrätt

Passionsfruktsglass

Published by 1 comment
 Jag var inne på min favoritaffär här i Lillestrøm, Keiser, där hittade jag jättefina passionsfrukter. Passionsfrukt är min favoritfrukt! Jag minns att min farbror, som bor i Australien, hade passionsfrukter som slingrade sig uppför hans hus när jag var där en gång och hälsade på. Dom liknade inte dom jag var van att se på matbutiken hemma i Sverige. Dom här var stora, lila och släta och smakade otroligt gott! Vilket gjorde mig extra glad då jag hittade några som liknade på dessa på Keiser.

Read more

Mascarponeglass och jordgubbssobet (Madblogger Udfordringen)

Published by 0 comments
Jag är med i en utmaning som danska Madblogger Udfordringen har ordnat. Vi som har norska mat- och bakbloggar har fått tilldelat en dansk blogg där vi ska välja ett recept, ta tre komponenter och omvandla ett av våra egna recept med dessa tre komponeter till en helt ny rätt. Lite krångligt att förklara men men… 
Jag fick tildelat Sjønnes Mad. En blogg full av vackra bilder och faktastiska recept. Det var otroligt svårt att välja vilket recept jag skulle välja men jag hittade tillslut en dessert som jag tyckte lät intressant och visste precis vilken av mina recept jag skulle splitta den med. Desserten som jag valde från Sjønnes Mad heter Chokladsorbet med krystalliserad vit choklad och mintsnö, och från min blogg valde jag att ta min Jordgubbssoppa med ingefära och lime

Read more

Chokladtårta med Dulce de Leche kräm

Published by 0 comments
Den här tårtan gjorde jag första gången till min bror när han fyllde 25. Den blev väldigt uppskattad så jag gjorde den även till min systers födelsedag som vi firade hos mamma i Spanien. Bilderna är tagna ute på hennes balkong med en glimt av Medelhavet i bakgrunden. 
Den här tårtan var mitt bidrag i en tävling på matbloggsentralen.no där dom tillsammans med Nespresso har bad oss att posta våra bästa recept som innehåller karamell. Detta för att Nespresso ska lansera en ny smak: Bukeela. Tårtan är gjord på chokladbottnar som jag har smaksatt med kaffe. Den är fylld med en krämig fyllning gjord på Dulce de Leche. Sedan har jag täckt hela tårtan med en chokladfrosting, som har en hint av espresso. Färska bär, som hallon, ger lite extra syra till tårtan vilket jag tycker är väldigt gott. Det slutade faktiskt med att Nespresso valde min tårta som vinnare av tävlingen, vilket gjorde mig otroligt glad och stolt.
Jag hoppas ni kommer tycka om den här tårtan lika mycket som mina försökskaniner!

Read more

American Pancakes / Amerikanska Pannkakor

Published by 0 comments

Jag är ingen riktig frukostmänniska, men på helgerna då lägger jag gärna ner lite tid på att laga en riktigt god frukost. Jag brukar hela tiden leta efter nya frukosträtter att laga men en som jag alltid återkommer till är American Pancakes. En bättre start på dagen (för mig) är svår att hitta. Fluffiga och höga pannkakor med krispig bacon och lönnsirap! Mums!
Min sambo och jag var i New York en sommar och jag hade väntat länge på att äntligen få gå på ett riktigt Diner och äta dom klassiska pannkakorna. Det var väldigt gott men vi blev dock besvikna av smaken,, det smakade som om att dom var gjorda på färdigsmet. Min sambo tyckte att mina amerikanska pannkakor var mycket godare så därför delar jag nu med mig av receptet här på bloggen:

Jordgubbssoppa med ingefära och lime

Published by 0 comments
Till nyår så hade vi vänner på besök och jag lagade en trerättersmiddag där denna fick bli desserten. Det är en kall jordgubbssoppa med ingefära och lime. Ingefära är en av mina favorit ingredienser! Till detta gjorde jag en krämig mascarponekräm, kakaoströ och jordgubbschips. Den är otroligt frisk och lätt vilket passar fint efter en middag. Den är nog helt underbar en varm sommardag!
Jag funderar på om man kanske skulle kunna göra den till en drink genom att tillsätta lite ljus eller mörk rom…

Read more

Category: Efterrätt, Soups

Chokladfondant

Published by 0 comments
En god och enkel avslutning på en middag. Servera tillsammans med jordgubbar och passionsfrukt.

Read more

Category: Baked goods, Efterrätt

Chokladtart med ganachefyllning och granatäpplegelé

Published by 0 comments

Jag säger bara ett ord, dukommeraldrigkunnaslutaätadenhärdessertendenärfantastisk! Alla dina gäster kommer älska den här tarten. Den mustiga ganachen toppas med en granatäpplegelé och på det- söta hallon som binder ihop alla smaker.

Ingredienser:
Pajdeg
2 msk florsocker
2 msk kakao
225 g mjöl
en nypa salt
140 g osaltat smöt (kallt)
2 msk iskallt vatten

Ganache
200 g osaltat smör
500 g mörk choklad (70%)

Granatäpplegelé
2 msk socker
375 ml granatäpplejuice
5 gelatinblad

Hallon (till dekoration)
Florsocker (att pudra över hallonen)

Gör såhär:
Vi börjar med att göra pajdegen. Blanda florsocker, kakao, mjöl och salt i en bunke. Tillsätt det kalla smöret och finfördela i mjölblandningen. Tillsätt det iskalla vattnet (lite i taget) tills det kan formas till en deg när du trycker ihop ingredienserna. Slå in degen i plastfolie och lägg i kylen för att vila i 20 minuter.
Nu vidare till ganache-fyllningen. Gör klart ett vattenbad och ta fram en skål som passar över kastrullen. Lägg i smöret i skålen. Hacka chokladen och lägg den i skålen tillsammans med smöret. Stäng av värmen på plattan och låt smöret och choklad smälta sakta. Rör ibland. Men var försiktig, du vill inte ha massa luftbubblor i din ganache. Låt skålen stå över vattenbadet tills du ska använda ganachen.
Nu är det dags att ta ut degen ur kylen. Lägg den mellan två ark med bakplåtspapper och kavla ut till en tjocklek på 2-3 mm och till den form som passar din tartform (det här receptet passar en 23cm rund form och den jag har på bilden). Ta bort det ena arket med bakplåtspapper och lägg degen försiktigt över din form. Tryck försiktigt ut degen i formen och trimma sidorna. Sätt in i kylen igen, 20 minuter.
Sätt ugnen på 200c. Ha kvar bakplåtspappret på pajdegen och lägg gärna bakingbeans eller andra bönor i formen (för att hålla degen på plats). Sätt in formen i ugnen och tillaga i 14 minuter. Ta ut formen och ta bort bönorna och bakplåtspapper. Sätt in det halvgräddade pajskalet i ugnen igen men den här gången i 10 minuter, eller tills botten är torr. Låt svalna i kylskåp i 10 minuter.
Då var det dags för granatäpplegelén. Häll granatäpplejuicen i en kastrull på mediumvärme och tillsätt sockret. Rör till sockret har löst upp sig. Koka i 5 minuter och ta sedan av kastrullen från plattan. Lägg gelatinbladen i iskallt vatten och låt dom bli mjuka (det tar 4 minuter ca). Ta upp bladen och krama ur allt överflödigt vatten. Lägg geleatinbladen i den varma juice-och sockerblandningen. Rör tills all gelatin är upplöst. Sila och ställ åt sidan, men på en varm plats.
Ta ut formen med pajskalet från kylen och häll den varma ganachen över. Spara 1 cm till gelén. Sätt tillbaka in i kylen och låt den stå till ganachen har satt sig (kan ta 10-30 minuter). När ganachen har satt sig så häller du gelén i en tillbringare och tar den med till kylen. Häll den varma gelén över ganachen och låt gelén sätta sig innan du dekorerar din tart. Det tar ca 20 minuter.
Dekorera din tart med färska hallon och florsocker. Den kommer garanterat gå hem hos dina gäster!

Category: Baked goods, Efterrätt

Citronbars (lemon pie bars)

Published by 0 comments
Dom här godbitarna påminner väldigt mycket om lemon meringue pie (som jag älskar). Dom är otroligt enkla att göra och det går också relativt fort.

Ingredienser:
Botten:
225 g smör
110 g socker
240 g mjöl
1,5 tsk vaniljsocker

Fyllning:
4 ägg
300 g socker
30 g mjöl
2 citroner (saft och skal från 0,5 citroner)

Maräng (valfritt, du kan välja att pudra lite florsocker över rutorna så blir de mindre söta än med maräng)
4 äggvitor
100 g socker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175c. Blanda smör, mjöl, vaniljsocker och socker i en bunke till en deg och tryck ut i en osmord rektangulär ugnsform på ca 22×33 cm. Se till att lagret är jämnt. Grädda mitt i ugnen i 15-20 min eller tills den har en gyllen färg.
Under tiden du har botten i ugnen vispar du ihop ägg, socker, mjöl och citronsaft och citronskal i en bunke. När botten är ute ur ugnen häller du fyllningen över och ställer tillbaka in i ugnen i 20 minuter.
Ta ut och låt svalna helt. Antingen så pudrar du florsocker över kakan eller så gör den en maräng som du dekorerar den med. Du gör en maräng genom att vispa äggvitor och socker i en ren glas- eller metallskål tills det bildas toppar i marängen. Spritsa eller bred ut marängen över kakan och ställ in i ugnen på 225c. Håll stenkoll på marängen, ta ut den när marängen har fått lite färg. Det kan gå fort!
Skär kakan i rutor eller bars och servera med lite granatäpple eller en halloncoulis.

Category: Baked goods, Efterrätt

Treat Pops med jordgubbar och grädde

Published by 0 comments

Treat Pops är en ny trend inom bakvärlden i USA och England. Väldigt dekorativa och roliga att både göra och äta. Du kan göra vilka kombinationer du vill. Det enda du behöver är lite fantasi!


Ingredienser:
1 tårtbotten ( valfri färg )
2 dl grädde
2 tsk socker
7 dropparvaniljessens
Jordgubbsylt
Färska jordgubbar
koks
riven choklad

Gör såhär:
För att du ska kunna göra treat pops behöver du speciella behållare. Jag köpte mina på Cacas här i Oslo. Dom är återförsäljare av Wilton som i sin tur har treat pops utrustning. Du kan beställa från cacas på nätet. Yes, då kör vi! Här är How to… 
Vispa grädden tillsammmans med vaniljessens och socker. Häll grädden i en spritspåse och sätt åt sidan.
Använd dina Treat Pops behållare och tryck ut cirklar i tårtbotten. Skär cirklarna så de blir ca 1 cm tjocka. Du behöver 3 cirklar i varje för dessa. Lägg ner den första cirkeln längst ner i behållaren. Lägg på ett litet lager med sylt, spritsa ut grädde och lägg på ytterligare en cirkel. Repetera till du kommer till toppen. Där gör du en liten swirl och pyntar med färska jordgubbar, choklad och kokos. Sen är det bara att trycka ut din Treat Pop och njuta.

Whoopie Pies med grädde och choklad

Published by 0 comments

Whoopie! Äntligen ska jag lägga ut ett recept på whoppie pies. Enkla att göra och enkla att äta upp 😉

ca 8st
Ingredienser:
Whoopies
200g mjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
en nypa salt
45g kakao
110 ml varm mjölk
75 ml solrosolja
175g farinsocker
27 ml kall mjölk
27 ml grädde
1 msk vaniljessens

Fyllning
3 dl grädde
1 tsk vaniljessens
3 msk florsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 180c. Lägg bakplåtspapper på 3 plåtar.
Häll kakao i en stor bunke. Värm mjölken och häll sedan mjölken över kakaon. Rör tills all kakao har “löst sig”.
Vispa farinsocker och solrosolja till en slät smet, blanda sedan ner detta i kakaoblandningen. Vispa ägg, vaniljessens, grädde och mjölk. Även detta ska tillsättas i kakaoblandingen.
Sikta mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat och vänd ner det i smeten.
Klicka sedan ut 14-16 matskedar med smet på dom tre plåtarna. Här är det viktigt att du har ett ganska stor mellanrum mellan whoopiesarna. Dom kommer bli större runt om.
Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter. En provsticka ska vara ren när du sticker i kakorna. En whoopie pie ska ha en fast yta men kännas som en sockerkaka innuti..
Låt svalna på plåten i 10 min och flytta sedan över på galler för att svalna helt.
Fyllningen gör du genom att vispa grädde och vaniljessens tills grädden är fast. Smaka sedan av med florsocker. Spritsa ut fyllningen på en whoopie och sätt sedan en annan som lock. Pudra lite florsocker för lite extra sötma.