Visar kategori: Efterrätt

Frozen maple sirup mousse with pecans

frozen maple syrup mousse candied cranberries delliedelicious
frozen maple syrup mousse candied cranberries delliedelicious

This is a great dessert that’s easy to make but tastes like something that you’d get in a nice restaurant. The texture is very similar to semifreddo so it’s light and velvety. The crust is made out of pecans and together with the maple syrup mousse it’s a combination made i heaven. I’ve made a cranberry syrup just to add some freshness to the more heavy flavours in the cake. This dessert is perfect after a festive dinner or to serve on a hot summer day. My guest loved this cake and it was gone in a second! I found this recipe in a Food & Wine magazine and I just ha to share it with you here on my blog with a few of my own changes.
Read more

Quick & easy Danish pastries

danish pastries cheat delliedelicious raspberrydanish pastries cheat delliedelicious raspberry

Danish pastry is something that I can’t get enough of. It’s flaky, sweet and delicious! But sometimes you just don’t have time to make a puff pastry (or maybe you just don’t want to), so this is a cheat recipe for those of you who want a quick and easy recipe for a delicious treat. 
You can fill your Danish pastries with lots of different things. But I decided to make a raspberry filling. It’s my favourite. And I used raspberries that me and my sister picked in the forest last summer.
And now you might ask “so, what’s the cheat?”. It’s store bought puff pastry. It’s a real time saver, I promise!
Read more

Passionfruit Flummery

passionfruit flummery delliedelicious

It’s saturday and this week of passion is nearly over, but I still got some delicious passionfruit recipes I’d like to share with you. There’s an old dessert that I’ve been very curious about so I decided that this week is perfect for just that. Flummery is a dessert that goes waaay back, to the 18th century. Many countries has different ways of making it, but I decided to go with a english version. It’s kind of like a pudding and kind of like a mousse, and it tastes delicious! You can flavour your flummery with whatever you want. I have, of course, chosen to flavour mine with passionfruit. I serve it with a dollop of cream and some ginger snap crumbs to add a little bit of texture. Read more

Passionfruit curd (passion curd)

passionfruit curd delliedelicious passionfruit curd delliedelicious

The second day of passionfruit week is here! Today I’m going to share with you, my favorite recipe for passionfruit curd. Curd is amazing! Everything tastes a little better with curd on it. So this curd is velvety and smooth, tangy and a little bit sweet. Perfect that is. It does not take you long to prepare this either, around 15 minutes. So there’s really no excuses for you not to try this! So put you apron on and let’s get cooking!
Read more

Kärleksvecka: Pink velvet pannkakstårta

Pink velvet crepe cakePink velvet crepe cakeKärleksveckan fortsätter och jag tänkte idag ge er ett tips på en lyxig (och lite tidskrävande) frukost som du kan servera din familj, kärlek, vän eller dig själv på Valentine’s Day. Du kan också servera den här som dessert eller till fikat om det blir lite för söt start på dagen. Men med ett glas bubbel i handen och en bit av den här tårtan tror jag ingen tackar nej till den här frukosten.
Jag har alltså gjort en Pink velvet pannkakstårta. Pannkakorna har en mörk rosa färg och doftar svagt av kakao. Mellan varje pannkaka har jag ett tunt lager med en klassisk red velvet fyllning (philadelphia smörkräm).
Den går bra att förbereda den dagen innan, så det finns egentligen ingen ursäkt till att du inte ska äta den här tårtan på Alla Hjärtans Dag. Read more

Pepparkakspannacotta! Madbloggerudfordringen #5 – Nordisk Jul

_MG_1107_MG_1100
Jag avslutar året med ett recept som jag har gjort till den danska Madbloggerudfordringen som den här gången har temat “nordisk jul”. Vi kunde t.ex. göra en nytolkning av en klassiker eller göra om en maträtt till dessert. Den här gången valde jag att göra en nytolking av ett klassiskt julsnack – pepparkakor med ädelost. Jag ville göra detta snack till en dessert som skulle passa in på alla julbord i norden. 

Det fick därför bli en pannacotta med en mild smak av pepparkaka. För att förstärka smaken av pepparkaka gjorde jag också pepparkakssmulor. För att ge desserten en liten boost av sötma och friskhet så kokade jag färska tranbär i en tranbärssirap med lite vanilj. De blev otroligt goda! Till detta gjorde jag små blåmögelostchips i ugnen och la även till färska bitar av samma ost. Mängden ost bestämmer du själv beroende på hur mycket du tycker om det 🙂 Den här desserten blev väldigt uppskattad av mina gäster och den är väldigt snabb och enkel att göra.
God jul alla läsare!
Read more

Category: Desserts, Efterrätt

Plommon- och mandeltarte

plommonpaj
Hösten är här och den är full med fantastiska råvaror! Dom norska plommonen är fulla med smak och jag kunde inte låta bli att köpa några kilon när jag såg dom i butiken. Jag är en pajälskare och plommonpaj är ju en klassiker så jag tänkte att jag skulle prova att göra något som påminner om det. Det fick bli en plommontarte med mandel, en kombination som aldrig kan gå fel. Detta är en väldigt enkel dessert som man kan göra i olika storlekar. Idag valde jag att göra portionsstorlekar, det blir så fint på tallriken. Men när jag gjorde dom första gången blev det i en större form.
Servera med en klick grädde och en kopp kaffe.
Read more

Krämig sorbet med pakistansk mango

Published by 0 comments

 

 

Jag gjorde igår en sorbet med kaktus och lime som blev syrlig och frisk, jag kände att jag ville servera den tillsammans med en annan sorbet som kunde lyfta smakerna ännu mer och bli en perfekt sommardessert. Jag hittade pakistansk mango på Keiser och tänkte att det skulle vara en perfekt match till min andra sorbet. Mangon är söt och krämig vilket gjorde att jag ville ge den ett mer djup så jag tillsatte lite Italiensk honung, en mille fiori som jag har beställt från Matbazaren. Det är inte mycket honung i receptet men det är för att jag bara ville ha en hint av honungen efter du har svalt. Jag kände att sorbeten också behövde lite syra och tekstur så därför hade jag i frystorkade passionsfruktbitar. För att den här sorbeten skulle ha lite krämigare konsistens valde jag att också ha i äggvitor. Det här är en riktigt god och svalkande sorbet som måsteprovas! Read more

Kaktus- och limesorbet

Published by 0 comments

 

När jag var liten älskade jag att åka på skolresor, och mest av allt älskade jag matsäcken. Jag valde alltid att ta med mig Festis med smak av kaktus och lime. Det var min favoritdryck! När jag hittade kaktus (Prickly Pear) på Keiser här i Lillestrøm kunde jag inte motså att köpa på mig några. Jag gjorde en del research innan jag bestämde mig för vad jag ville göra med dom små söta kaktusfrukterna. Kaktus* passar väldigt bratillsammans med exotiska frukter och citrus. Jag tänkte genast på mexikanska smakskombinationer och något som för mig tillbaka till barndommen, Festis med kaktus och lime. Så därför bestämde jag mig för att göra en sommrig sorbet med just kaktus och lime. Kaktus är en söt frukt och lime är ju, som dom flesta av oss vet, syrlig. Därför ville jag ha ett element som gav sorbet lite extra friskhet, mynta! Otroligt god sorbet som man också ka mixa till en drink med lite rom 😉 Read more

Vitvins posherat päron med blåmögelostkräm

Published by 0 comments
Jag är med i en ny tävling på Matbloggsentralen som denna gång fokuserar på blåmögelost – Castello. Jag älskar ost och speciellt alla olika mögelostar som finns där ute i världen. Den här tävling går ut på att göra recept som inkluderar Castello i en eller flera komponenter. Castello är en väldigt krämig ost som passar superbra på i desserter och matiga rätter. Jag tänkte att jag skulle prova på lite olika användingsområden och den första fick bli en dessert. Päron och ost är ju en känd kombination så jag posherade päron i vitt vin och vanilj, vätskan som var kvar reducerade jag ner till en sirap som jag Read more
Category: Desserts, Efterrätt