Visar kategori: Cake Pops

Påsk-Cake Pops med smak av citron

Published by 0 comments

 Nu är påsken här igen och då kan dessa små kycklingar vara en fin (och god) dekoration på påskbordet.

Ingredienser:

Sockerkaka:
2,5 dl socker
225g smör (rumstempererat)
3 ägg
2 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
rivet skal från 1 citron
saft från en halv citron



Frosting:
67 g osaltat smör
125 g florsocker
1 tsk kokande vatten
1 tsk saft från citron

candymelts, gula
solrosolja
klubbpinnar
chokladdoppade solrosfrön (orange)
mandel”spån”
svart dekoration till ögon
(jag gjorde royal icing som jag färgade svart och spritsade ut)

Gör såhär:
Börja med att göra sockerkakan.
Sätt ugnen på 180g.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och tillsätt i äggblandningen. Vänd sedan i citronskal och citronsaft. (Detta blir en ganska mild citronsmak. Men frostingen tillför mer smak av citron så att smaken blir kraftig och fräsch.) Bred ut smeten i en rund mjölad bakform och grädda mitt i ugnen ca 40 min på 180c eller tills kakan är färdig. Låt svalna och smula sedan sönder kakan. Jag använde mig av halva sockerkakan och frös in resten till nästa cake popsbak. Det är viktigt att smulorna är helt avsvalnade när du tillsätter frotingen, annars blir det väldigt blött..
Medans sockerkakan svalnar gör du frostingen:
Vispa smöret luftigt. Tillsätt florsockret, lite i taget. Häll sedan i det kokande vattnet och smaka av med citronsaft.
Häll sockerkakssmulorna i en bunke. Tillsätt frosting, LITE I TAGET! Det är viktigt att du inte tar för mycket, då blir cake popen alltför fuktig och inte så behaglig att äta. Mängden frosting beror också på hur din sockerkaka blev. Om den blev torr måste du ha lite mer frosting och blev den fuktig- lite mindre.
Du ska kunna forma bollar på ca 21 g utan att degen spricker eller smular. sätt dom färdigrullade bollarna i kylen i ca 30 min. Täck med plastfolie. Smält under tiden dina candymelts, tillsätt ca 1 msk solrosolja så att “chokladen” blir lite rinnigare. Ta ut bollarna och doppa toppen av en klubbpinne i candymelt och stoppa försiktigt in i bollen. Doppa sedan hela bollen i candymelt och slå försiktigt på pinnen så att allt överflöd rinner av. Tryck in en “näbb” och “vingar”. Låt stelna i rumstemperatur. Spritsa ut ögon och voilá! En liten och smakrik kyckling har tagit form.

Tips! Ha aldrig dina färdiga cake pops i kylen/frysen. När dom tinar börjar den svettas innifrån vilket kan leda till att candymelten smälter och ramlar av.

Category: Baked goods, Cake Pops