Saffransmarshmallows

Published by 0 comments
Jag blev  inspirerad att göra marshmallows när en kollega hade med sig sina till jobbet. Så jag tänkte att det hade varit kul att göra marshmallows med julsmaker. De smaker som jag mest förknippar med julen är saffran, pepparkaka och pepparmynta (after eight, candy canes osv) så dom smakerna fick bli mina tre olika marshmallows. Pepparkakemarshmallows, mintmarshmallows och saffranmarshmallows:

Read more

Pulled Pork Tacos

Published by 0 comments
När jag och min sambo var
 2 veckor i New York förra året åt vi mycket god mat. Vi var bl a på en resturang som heter Anejo Tequileria och ligger på 10th W47st. Där serverar dom autentisk mexikansk mat och det var där jag åt den godaste tacon med short ribs. Jag hade en svinnacke i frysen och tänkte att jag kunde laga nånting som liknade den tacon jag åt i New York. Jag gjorde därför en pulled pork och hemmalagade tortillabröd.

Read more

Category: Bread, Dinner

Pepparkaksmarshmallows

Published by 0 comments
 
Jag blev  inspirerad att göra marshmallows när en kollega hade med sig sina till jobbet. Så jag tänkte att det hade varit kul att göra marshmallows med julsmaker. De smaker som jag mest förknippar med julen är saffran, pepparkaka och pepparmynta (after eight, candy canes osv) så dom smakerna fick bli mina tre olika marshmallows. Saffranmarshmallows, mintmarshmallows och pepparkaksmarshmallows:

Read more

Hulken-tårta (Blåbärstårta med en hint av citron)

Published by 1 comment
hulken tårta blåbärstårta med citron
Har idag gjort en blåbärstårta med en hint av citron. Temat var Hulken och den var beställd till Mikkel som har fyllt 5 år. Det är min första gång jag skulpturerar en “person” i sugarpaste och det var inte så lätt! Men övning ger färdighet 🙂

Read more

Category: Baked goods, Cakes

The Ultimate Oreo Cupcake

Published by 2 comments

Do you love oreos? Do you love chocolate? Do you love sweet things? Yes? Then you must try my Ultimate Oreo Cupcakes! They are so delicious that you wont be able to stop eating them! No, I’m not trying to make them sound better than they are, they really are the Ultimate Oreo Cupcake for oreo lovers. And if you’re not in love with oreos, you will be after trying theese! They are packed with oreos and has a cute surprise in the bottom for your guests to enjoy. They are also really easy to make, so no excuses people! Have fun!
Read more

Category: Baked goods, Cupcakes

Mustasch Cookies / Cookie Pops

Published by 0 comments
Nu är det November och det är ju månaden då vi lägger lite extra fokus på forskiningen kring prostatacancer . Så därför har jag (som fortfarande är väldigt inne på sugar cookies) bestämt mig för att göra cookie pops formade till mustascher. 

Read more

Chokladfondant

Published by 0 comments
En god och enkel avslutning på en middag. Servera tillsammans med jordgubbar och passionsfrukt.

Read more

Category: Baked goods, Efterrätt

Sashimi med lax och pilgrimsmusslor

Published by 0 comments



En snabb förrätt, ett gott kvällssnack eller ett nyttigt mellanmål – sashimi funkar alltid! 

2 portioner
Ingredienser:

140 g salmalax
4 pilgrimsmusslor
sesamfrön
1 salladslök
mangodressing


Dressing:
(jag brukar mest höfta här och det blir väl egentligen lite olika varje gång. Så smaka dig fram till en balanserad dressing med dessa ingredienser.)
0,5 hackad röd chili
1 tsk riven ingefära
0,5 scharlottenlök (finhackad)
0,5 dl soya
0,2 dl fisksås
2 tsk oystersauce
2 tsk olivolja
saft från 1 lime

Gör såhär:
Börja med att göra dressingen. Blanda riven ingefära, chili, scharlottenlök, soya, fisksås, oystersauce och limesaft. Tillsätt därefter olivoljan under omröring. Smaka av och justera ev balansen i dressingen. Ställ åt sidan.
Skär laxen och pilgrimsmusslorna i tunna skivor (eller skär dom i kuber/bitar). Arrangera på två tallrikar. Rosta sesamfrönen i en stekpanna och strö över laxen och musslorna. Strö sedan över salladslök och droppa ut mangodressing.
Rör om i dressingen och dressera din sashimi. Enjoy!

Category: Dinner, Starters

Pumpkin (Pumpa) Cupcakes

Published by 0 comments
Jag har gjort en hel del pumpapuré som jag har i frysen. Så jag tänkte att jag skulle göra några cupcakes som har varma smaker som passar perfekt till en regnig dag med en kopp té. 
12 stk
Ingredienser:
Muffins
3,5 dl mjöl
0,5 tsk kanel
0,25 tsk malen muskotnöt
0,25 malen ingefära
0,25 tsk kryddpeppar (allehånde/all spice)
0,25 malen nejlika
0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 dl rapsolja
1,5 dl socker
0,5 dl farinsocker
1 ägg
2,5 dl pumpapuré Hitta mitt recept här!
0,5 dl mjölk
Frosting
60 g osaltat smör (rumstempererat)
225 g philadelphia
ca 5 dl florsocker
0,5 tsk vaniljessens
0,5 tsk vaniljsocker
1,5 tsk kanel

Gör såhär:

Sätt ugnen på 190c och förbered en muffinsplåt med muffinspapper.
Blanda kryddorna, salt, bikarbonat och bakpulver med det siktade mjölet och ställ åt sidan. Vispa farinsocker, socker och olja i en bunke. Vispa in ägget. Vänd ner mjölken och pumpapurén i bunken och vänd till sist i mjölblandningen. Vänd in mjölet så det blir en jämn smet, men vispa inte! Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och grädda mitt i ugnen i 17- 20 minuter, eller tills du kan sticka ner en provsticka i en muffins och den kommer ut ren. Ta ut och låt svalna 10 minuter i formen. Ta sedan ut formarna och låt muffinsarna svalna helt på galler.



Medans dina muffins svalnar gör du frostingen. Vispa philadelphian och smöret tills det är en jämn smet. Tillsätt florsockret försiktigt, ca 1 dl i taget. Tillsätt vaniljessensen och kanelen och vispa tills du har en fluffig och luftig frosting. Spritsa eller bred ut frostingen på dina muffins och dekorera efter smak. Jag har använt mig av sugarpaste/ fondant och så  gjorde jag lönnsiraps glazeade valnötter och pudrade lite kanel över.

Category: Baked goods, Cupcakes

Halloween Cookies

Published by 0 comments
Jag älskar, som jag tidigare nämnt, sugar cookies och allt du kan göra med dom! Den här gången har jag använt mig av mitt sugar cookie recept och gjort Halloween Cookies.

Read more

Category: Uncategorised