Krämig sorbet med pakistansk mango

Published by 0 comments

 

 

Jag gjorde igår en sorbet med kaktus och lime som blev syrlig och frisk, jag kände att jag ville servera den tillsammans med en annan sorbet som kunde lyfta smakerna ännu mer och bli en perfekt sommardessert. Jag hittade pakistansk mango på Keiser och tänkte att det skulle vara en perfekt match till min andra sorbet. Mangon är söt och krämig vilket gjorde att jag ville ge den ett mer djup så jag tillsatte lite Italiensk honung, en mille fiori som jag har beställt från Matbazaren. Det är inte mycket honung i receptet men det är för att jag bara ville ha en hint av honungen efter du har svalt. Jag kände att sorbeten också behövde lite syra och tekstur så därför hade jag i frystorkade passionsfruktbitar. För att den här sorbeten skulle ha lite krämigare konsistens valde jag att också ha i äggvitor. Det här är en riktigt god och svalkande sorbet som måsteprovas! Read more

Kaktus- och limesorbet

Published by 0 comments

 

När jag var liten älskade jag att åka på skolresor, och mest av allt älskade jag matsäcken. Jag valde alltid att ta med mig Festis med smak av kaktus och lime. Det var min favoritdryck! När jag hittade kaktus (Prickly Pear) på Keiser här i Lillestrøm kunde jag inte motså att köpa på mig några. Jag gjorde en del research innan jag bestämde mig för vad jag ville göra med dom små söta kaktusfrukterna. Kaktus* passar väldigt bratillsammans med exotiska frukter och citrus. Jag tänkte genast på mexikanska smakskombinationer och något som för mig tillbaka till barndommen, Festis med kaktus och lime. Så därför bestämde jag mig för att göra en sommrig sorbet med just kaktus och lime. Kaktus är en söt frukt och lime är ju, som dom flesta av oss vet, syrlig. Därför ville jag ha ett element som gav sorbet lite extra friskhet, mynta! Otroligt god sorbet som man också ka mixa till en drink med lite rom 😉 Read more

Frasiga pajer med karameliserad lök och blåmögelost

Published by 0 comments
Jag är med i en ny tävling på Matbloggsentralen som denna gång fokuserar på blåmögelost – Castello. Jag älskar ost och speciellt alla olika mögelostar som finns där ute i världen. Den här tävling går ut på att göra recept som inkluderar Castello i en eller flera komponenter. Castello är en väldigt krämig ost som passar superbra på i desserter och matiga rätter. Jag tänkte att jag skulle prova på lite olika användingsområden och idag fick det bli en liten förrätt som passar perfekt ute på picknick! Det är smördegspajer med karameliserad lök toppad med Castello blåmögelost. Den söta löken går himla fint med den krämiga blålmögelosten. Smördegen ger en härlig krisp, gör många – det kommer gå åt!

Read more

BBQ-kycklingtacos med Blåmögelost-coleslaw

Published by 0 comments
Jag är med i en ny tävling på Matbloggsentralen som denna gång fokuserar på blåmögelost – Castello. Jag älskar ost och speciellt alla olika mögelostar som finns där ute i världen. Den här tävling går ut på att göra recept som inkluderar Castello i en eller flera komponenter. Castello är en väldigt krämig ost som passar superbra på i desserter och matiga rätter. Jag tänkte att jag skulle prova på lite olika användingsområden och idag fick det bli en ny twist på fredagstacon. BBQ-kycklingtacos med blåmögelost-coleslaw. Den här rätten funkar lika bra varm som kall, på middagsbordet eller ute i parken. Den heta BBQ-såsen dämpas av den friska coleslaw med en hint av Castello, blåmögelost. Den är krämig och gör att hela rätten lyfts och blir en lyxtaco helt enkelt!

Read more

Category: Dinner

Vitvins posherat päron med blåmögelostkräm

Published by 0 comments
Jag är med i en ny tävling på Matbloggsentralen som denna gång fokuserar på blåmögelost – Castello. Jag älskar ost och speciellt alla olika mögelostar som finns där ute i världen. Den här tävling går ut på att göra recept som inkluderar Castello i en eller flera komponenter. Castello är en väldigt krämig ost som passar superbra på i desserter och matiga rätter. Jag tänkte att jag skulle prova på lite olika användingsområden och den första fick bli en dessert. Päron och ost är ju en känd kombination så jag posherade päron i vitt vin och vanilj, vätskan som var kvar reducerade jag ner till en sirap som jag Read more
Category: Desserts, Efterrätt

Choklad- och apelsintårta

Published by 0 comments

 
Nu är det påsk och vad passar inte bättre på påskbordet än en mumsig chokladtårta? Den här tårtan är full av mustig choklad och fylld med en syrlig apelsinkräm. Utseendet blev kanske inte helt vad jag hade tänkt men smaken var fantastisk! Så hoppa in i köket och börja baka 😉

Read more

Category: Baked goods, Cakes

Yoghurtdipp med krispiga Yoghurtkexs

Published by 0 comments
Jag är nu med i en ny tävling på Matbloggsentralen där Tine vill att vi ska lägga ut recept på vad vi smaksätter vår yoghurt med. Yoghurt är något som jag ofta använder i min matlagning och bakning. Den kan både neutralisera smaker och förhöja dom. Du kan bl.a baka bröd, göra kalla såser och marinera med yoghurt. I det här recepten använder jag mig av Tines Naturella Yoghurt som är rund och syrlig i smaken vilket gör den lätt att jobba med i matlagningen. Du kan smaksätta den med nästan vad som helst så det är bara att prova sig fram. Jag bestämde mig för att göra en yoghurtdipp med bacon och yoghurtkex. Det är perfekt som tilltugg, tillbehör eller som egna komponenter. Kexen kan du servera med olika ostar eller tapernader och dippen till kött och fisk.  Read more

Whoopie pies med passionsfrukt och citron

Published by 0 comments

Som jag skrev tidigare i veckan har ag köpt in en stor mängd med finfina passionsfrukter från favoritaffären här i Lilleström, Keiser. Jag har redan gjort en fantastisk Passionsfruktglass (som bara måste provas!) så nu tänkte jag att jag skulle göra nånting annat. Jag är ett stort fan av syrliga desserter och bakverk så vad passar inte bättre än en Whoopie Pie med en krämig passionsfruktfyllning? Själva pien är smaksatt med citronskal och jag har dekorerat den med encitronfrosting och kanderade citronskal. Dessasmå “pajer” är inget för den som föredrar söta och chokladiga bakverk. Dom har lite sting och är väldigt förfriskande. Kanske detta är en dessert på årets påskbord? Read more

Passionsfruktsglass

Published by 1 comment
 Jag var inne på min favoritaffär här i Lillestrøm, Keiser, där hittade jag jättefina passionsfrukter. Passionsfrukt är min favoritfrukt! Jag minns att min farbror, som bor i Australien, hade passionsfrukter som slingrade sig uppför hans hus när jag var där en gång och hälsade på. Dom liknade inte dom jag var van att se på matbutiken hemma i Sverige. Dom här var stora, lila och släta och smakade otroligt gott! Vilket gjorde mig extra glad då jag hittade några som liknade på dessa på Keiser.

Read more

Mascarponeglass och jordgubbssobet (Madblogger Udfordringen)

Published by 0 comments
Jag är med i en utmaning som danska Madblogger Udfordringen har ordnat. Vi som har norska mat- och bakbloggar har fått tilldelat en dansk blogg där vi ska välja ett recept, ta tre komponenter och omvandla ett av våra egna recept med dessa tre komponeter till en helt ny rätt. Lite krångligt att förklara men men… 
Jag fick tildelat Sjønnes Mad. En blogg full av vackra bilder och faktastiska recept. Det var otroligt svårt att välja vilket recept jag skulle välja men jag hittade tillslut en dessert som jag tyckte lät intressant och visste precis vilken av mina recept jag skulle splitta den med. Desserten som jag valde från Sjønnes Mad heter Chokladsorbet med krystalliserad vit choklad och mintsnö, och från min blogg valde jag att ta min Jordgubbssoppa med ingefära och lime

Read more