Jag gjorde igår en sorbet med kaktus och lime som blev syrlig och frisk, jag kände att jag ville servera den tillsammans med en annan sorbet som kunde lyfta smakerna ännu mer och bli en perfekt sommardessert. Jag hittade pakistansk mango på Keiser och tänkte att det skulle vara en perfekt match till min andra sorbet. Mangon är söt och krämig vilket gjorde att jag ville ge den ett mer djup så jag tillsatte lite Italiensk honung, en mille fiori som jag har beställt från Matbazaren. Det är inte mycket honung i receptet men det är för att jag bara ville ha en hint av honungen efter du har svalt. Jag kände att sorbeten också behövde lite syra och tekstur så därför hade jag i frystorkade passionsfruktbitar. För att den här sorbeten skulle ha lite krämigare konsistens valde jag att också ha i äggvitor. Det här är en riktigt god och svalkande sorbet som måsteprovas! Read more
