Visar kategori: Bread

Delicious Chanterell Sandwiches

Published by • 0 comments

delliedelicious chantarelle sandwich kantarell

I’m really lucky to be living in a part of our world where we can go out and pick anything we like in the forest. And this autumn the forest has been flooded with gold (chanterelles that is ). And the best way of preparing chanterelles is to just fry them gently in butter. Lots of butter. Like a lot, a lot! And some fresh thyme. It’s delicious! You can eat them directly out of the pan or you can do what I do and fry of some bread in the same pan after frying the mushrooms. And serve the chanterelles on top. Wow, it’s so simple and so yummy!
In this recipe I have used a sourdough bread from my bakery – LandbrĂžd. It’s quite fine bread which I think goes great with this dish.
So here it is, my super simple and super delicious chanterell sandwich recipe: Read more →

Category: Bread, Dinner, Side dishes, Starters, Uncategorised

Delicious Grilled Cheese

Published by • 0 comments

grilled cheese perfect delliedelicious

 

A crispy and cheesy grilled cheese sandwich is always a hit! It’s a perfect midday snack and breakfast. But it also works great as a midnight snack or hangover cure. You can use as much cheese as you like and any type of cheese.( I often go with three different types of cheese. ) Add ham or another ingredient if you want. As long as you have a crispy outside and a cheesy gooey middle everything will be fine.
 Read more →

Category: Bread, Breakfast, Dinner, Uncategorised

Champagne Breakfast

Published by • 0 comments

champagne breakfast mimosa prosecco delliedelicious

What a better way to start your weekend than with a delicious champagne breakfast. We had it today since it the National Day of Norway, 17:e mai. On this day you’re allowed to have as much champagne and hot dogs as you want. But a champagne breakfast is also perfect as a romantic gesture or as a birthday celebration. But I think that just having this type of breakfast once in while makes everything a little better 😉 As long as you keep your drinking at moderate level of course.
I love Mimosas so that’s what me and my boyfriend did today. And instead of champagne we used a Prosecco that really goes well with orange juice. You can eat anything you like for this type of breakfast and today we decided to have a sweet vanilla yoghurt with fresh strawberries and grilled cheese. A little bit of freshness and a little bit of guilty pleasure. Can it get any better? So here’s our champagne breakfast:

Read more →

Category: Bread, Breakfast, Drinks, Uncategorised

Spinach waffles

Published by • 0 comments

spinach waffles salmon delledelicious

There’s a great Swedish tradition that’s celebrated the 25th of march each year. The Waffle Day (VĂ„ffeldagen). And as a proud swede I feel obligated to share some waffle recipes with you. So the first recipe is for a waffle that you can eat for dinner or as a starter. Spinach waffles with smoked salmon and horseradish sauce. You can use fresh or frozen spinach it’s up to you. This waffle is perfect for you who wants something different from the regular waffle, so try this and let me know what you think in the comments below!
 Read more →

Category: Baked goods, Bread, Dinner, Starters

Perfect Classic Swedish Rolls with Almond / Perfekta klassiska semlor

Published by • 0 comments

Klassisk perfekt semla

Klassisk perfekt semla

“Fettisdagen” aka “Fat-tuesday”  is soon here (woho!) and I thought that a good old classic reipe for this delicious Swedish roll is in it’s place. I know that we’re still a lot of swedes out there that still enjoys this delicious, fluffy, perfect and classic roll.
Here in Norway where I live at the moment they have another version of this roll. They call it “Fastelavensbolle”. They split a regular roll in half and fill it with jam and whipped cream. They are also very delicious, but I do love my Classic Semla.

My Semlor is fluffy and the filling is so damn good that I could eat the whole lot with a spoon for breakfast. A hint of bitter-almond makes the trick and the home made almond paste makes everything just divine.
You can bake these rolls seperate, place them close together in a formation like I did above or make a giant roll and make a cake (Semmel-tÄrta).
So if your looking for a recipe for a perfect and classic semla, here you go:
Read more →

Category: Baked goods, Bread, Desserts, Uncategorised | Tags: , ,

LammepĂžlse med senepsaioli, bacon og smĂžrstekte kantareller

Published by • 1 comment

_MG_0576

Jag ska nu vara med i en ny tÀvling pÄ Matbloggsentralen. Den hÀr gÄngen Àr det för NORTH Festival och Honest Cooking. TÀvlingen gÄr ut pÄ att göra en ny version av den klassiska rÀtten Hot Dog (pölse med bröd). Jag Àlskar att Àta korv sÄ jag kÀnde att den hÀr tÀvlingen verkligen Àr nÄgot för mig! Efter en tur i skogen tidigare i veckan fick jag med mig massor av blÄbÀr och kantareller. Dom norska skogarna nu fulla av dessa godsaker sÄ jag tÀnkte att jag skulle göra tre hot dogs med tre olika sorters topping som hyllar de skandinaviska skogarna och dess rÄvaror.
Jag hade tĂ€nkt att jag skulle göra egen korv men maskinen jag skulle lĂ„na var i Sverige vilket gjorde att jag var tvungen att köpa korv istĂ€llet. Jag sĂ„g dĂ€rför till att köpa en korv av riktigt god kvalitĂ© pĂ„ Mathallen i Oslo. Det fick bli en fantastisk lammkorv med persilja. Till den första hot dogen gjorde jag en blĂ„bĂ€rschutney och kantarellchips, till den andra: tyttebĂŠr– och fĂ€rkostspread med knaprig bacon och till den sista som jag skriver om i det hĂ€r receptet: en senapsaioli, bacon- och grĂ€slöksblandning och smörstekta kantareller. Senapsaiolin Ă€r en beroendeframkallande topping som jag kan Ă€ta bara som den Ă€r, med sked. Den tillsammans med den krispiga baconen och fĂ€rska grĂ€slöken Ă€r en otroligt fin kombination. Men det som lyfter rĂ€tten Ă€r sĂ„klart de smörstekta kantarellerna som ger en “pop” av skogen. Jag sĂ€ger bara; mums! Read more →

Category: Bread, Dinner

LammepĂžlse med TyttebĂŠrspread og krispig bacon

Published by • 0 comments

_MG_0536
Jag ska nu vara med i en ny tÀvling pÄ Matbloggsentralen. Den hÀr gÄngen Àr det för NORTH Festival och Honest Cooking. TÀvlingen gÄr ut pÄ att göra en ny version av den klassiska rÀtten Hot Dog (pölse med bröd). Jag Àlskar att Àta korv sÄ jag kÀnde att den hÀr tÀvlingen verkligen Àr nÄgot för mig! Efter en tur i skogen tidigare i veckan fick jag med mig massor av blÄbÀr och kantareller. Dom norska skogarna nu fulla av dessa godsaker sÄ jag tÀnkte att jag skulle göra tre hot dogs med tre olika sorters topping som hyllar de skandinaviska skogarna och dess rÄvaror.
Jag hade tĂ€nkt att jag skulle göra egen korv men maskinen jag skulle lĂ„na var i Sverige vilket gjorde att jag var tvungen att köpa korv istĂ€llet. Jag sĂ„g dĂ€rför till att köpa en korv av riktigt god kvalitĂ© pĂ„ Mathallen i Oslo. Det fick bli en fantastisk lammkorv med persilja. Till den första hot dogen gjorde jag en blĂ„bĂ€rschutney och kantarellchips, till den andra: en senapsaioli, bacon- och grĂ€slöksblandning och smörstekta kantareller och hĂ€r skriver jag receptet pĂ„ den tredje: tyttebĂŠr– och fĂ€rkostspread med knaprig bacon.
TyttebĂŠr Ă€r sĂ„ gott! Jag blanade hemmalagad sylt med fĂ€rskost till en krĂ€mig spread. Med lite salt lyfts smakerna verkligen fram. Men för att ta ner söttman ytterligare knaperstekte jag bacon för extra sĂ€lta och sĂ„klart, extra krisp.  Read more →

Category: Bread, Dinner

LammepÞlse med BlÄbÊrchutney og kantarellchips

Published by • 0 comments

_MG_0557

Jag ska nu vara med i en ny tĂ€vling pĂ„ Matbloggsentralen. Den hĂ€r gĂ„ngen Ă€r det för NORTH Festival och Honest Cooking. TĂ€vlingen gĂ„r ut pĂ„ att göra en ny version av den klassiska rĂ€tten Hot Dog (pölse med bröd). Jag Ă€lskar att Ă€ta korv sĂ„ jag kĂ€nde att den hĂ€r tĂ€vlingen verkligen Ă€r nĂ„got för mig! Efter en tur i skogen tidigare i veckan fick jag med mig massor av blĂ„bĂ€r och kantareller. Dom norska skogarna nu fulla av dessa godsaker sĂ„ jag tĂ€nkte att jag skulle göra tre hot dogs med tre olika sorters topping som hyllar de skandinaviska skogarna och dess rĂ„varor. Jag hade tĂ€nkt att jag skulle göra egen korv men maskinen jag skulle lĂ„na var i Sverige vilket gjorde att jag var tvungen att köpa korv istĂ€llet. Jag sĂ„g dĂ€rför till att köpa en korv av riktigt god kvalitĂ© pĂ„ Mathallen i Oslo. Det fick bli en fantastisk lammkorv med persilja. Till den första hot dogen gjorde jag en lingon- och fĂ€rkostspread med knaprig bacon och till den andra: en senapsaioli, bacon- och grĂ€slöksblandning och smörstekta kantareller och sist men inte minst blĂ„bĂŠrchutney och kantarellchips. Jag Ă€lskar blĂ„bĂ€r och letar alltid efter nya sĂ€tt att anvĂ€nda dom pĂ„, sĂ„ en chutney fick det bli den hĂ€r gĂ„ngen. Den r vĂ€ldigt syrlig sĂ„ dĂ€rför gjorde jag krispiga kantarellchisp med havssalt pĂ„ för att balansera smakerna. OvĂ€ntad kombination, men sĂ„Ă„ god! Read more →

Category: Bread, Dinner

Yoghurtdipp med krispiga Yoghurtkexs

Published by • 0 comments
Jag Ă€r nu med i en ny tĂ€vling pĂ„ Matbloggsentralen dĂ€r Tine vill att vi ska lĂ€gga ut recept pĂ„ vad vi smaksĂ€tter vĂ„r yoghurt med. Yoghurt Ă€r nĂ„got som jag ofta anvĂ€nder i min matlagning och bakning. Den kan bĂ„de neutralisera smaker och förhöja dom. Du kan bl.a baka bröd, göra kalla sĂ„ser och marinera med yoghurt. I det hĂ€r recepten anvĂ€nder jag mig av Tines Naturella Yoghurt som Ă€r rund och syrlig i smaken vilket gör den lĂ€tt att jobba med i matlagningen. Du kan smaksĂ€tta den med nĂ€stan vad som helst sĂ„ det Ă€r bara att prova sig fram. Jag bestĂ€mde mig för att göra en yoghurtdipp med bacon och yoghurtkex. Det Ă€r perfekt som tilltugg, tillbehör eller som egna komponenter. Kexen kan du servera med olika ostar eller tapernader och dippen till kött och fisk.  Read more →
Category: Baked goods, Bread, Dinner, Starters

American Pancakes / Amerikanska Pannkakor

Published by • 0 comments

Jag Àr ingen riktig frukostmÀnniska, men pÄ helgerna dÄ lÀgger jag gÀrna ner lite tid pÄ att laga en riktigt god frukost. Jag brukar hela tiden leta efter nya frukostrÀtter att laga men en som jag alltid Äterkommer till Àr American Pancakes. En bÀttre start pÄ dagen (för mig) Àr svÄr att hitta. Fluffiga och höga pannkakor med krispig bacon och lönnsirap! Mums!
Min sambo och jag var i New York en sommar och jag hade vÀntat lÀnge pÄ att Àntligen fÄ gÄ pÄ ett riktigt Diner och Àta dom klassiska pannkakorna. Det var vÀldigt gott men vi blev dock besvikna av smaken,, det smakade som om att dom var gjorda pÄ fÀrdigsmet. Min sambo tyckte att mina amerikanska pannkakor var mycket godare sÄ dÀrför delar jag nu med mig av receptet hÀr pÄ bloggen:

Category: Bread, Breakfast, Dinner, EfterrÀtt
Older Entries →